За книгата: 2019 / Как наричаме руската кухня? Какъв е неговият произход, силни и слаби страни, историческо наследство? - това са въпросите, които се опитаха да разберат авторите на книгата. Тук ще намерите не само снимки от древния бит и обичаи, но и изследване на руската кухня в контекста на съществуващите представи за нея, опит да разберете кое е истината сред тях и кои са утвърдени клишета. Тази книга съчетава научни изследвания с наблюдения на практикуващ готвач: книгата разглежда много исторически трудове и първични източници от 15-19 век.